Thương hiệu quốc tế tăng hiện diện ở thị trường nguyên liệu bánh và pha chế Việt Nam

Thông tin được công bố tại hội thảo chuyên ngành "Meadow Fresh Smoother Texture, Balanced Taste" vừa được tổ chức tại TPHCM. Sự kiện quy tụ nhiều chuyên gia trong ngành F&B, đầu bếp, đơn vị đào tạo làm bánh và đại diện doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, khách sạn, nhà hàng.

Theo đơn vị phân phối, việc bổ sung whipping cream và bơ lạt đánh dấu bước mở rộng danh mục sản phẩm của Meadow Fresh tại Việt Nam sau gần hai thập niên hiện diện với các dòng sữa tươi nhập khẩu từ New Zealand. Động thái này diễn ra trong bối cảnh ngành bánh, pha chế và dịch vụ ăn uống đang có nhu cầu ngày càng lớn đối với các nguyên liệu ổn định về chất lượng và có khả năng đáp ứng sản xuất ở quy mô chuyên nghiệp.

Theo ông Scott James, Tổng Lãnh sự kiêm Tham tán Thương mại New Zealand tại Việt Nam, cho rằng ngành sữa New Zealand được xây dựng trên nền tảng chăn nuôi bền vững, điều kiện tự nhiên thuận lợi và các tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt. Đây là một trong những yếu tố giúp các sản phẩm sữa của quốc gia này duy trì vị thế trên thị trường quốc tế.

Các chuyên gia tham dự cũng cho rằng chất lượng và tính ổn định của nguyên liệu ngày càng đóng vai trò quan trọng trong ngành bánh và ẩm thực cao cấp. Ông Philippe Bordat, Giám đốc Tập đoàn Wilmar và Giám đốc Trung tâm Đào tạo Làm bánh Wilmar, nhận định nguyên liệu phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm mà còn tạo điều kiện để đầu bếp tập trung phát triển kỹ thuật và sáng tạo công thức mới.

Trong khi đó, ông Daniel Nguyễn, Giám đốc Điều hành Khối Vận hành F&B và Ẩm thực của Mia Luxury Collection, cho biết các tiêu chí như độ ổn định trong quá trình chế biến, khả năng kết hợp với nhiều nguyên liệu và tính nhất quán của sản phẩm đang được các đầu bếp và cơ sở kinh doanh F&B quan tâm nhiều hơn.

Theo đại diện doanh nghiệp, cùng với các sản phẩm sữa tươi đang được phân phối tại Việt Nam, việc bổ sung thêm whipping cream và bơ lạt nhằm hoàn thiện danh mục nguyên liệu sữa nhập khẩu từ New Zealand, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của ngành bánh, pha chế và ẩm thực chuyên nghiệp.